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Gastro Assist. Food frisch Gastronomie Optimieren

ihr erfolg ist unser ziel.

Ob regionale Gastronomie oder internationale Marke – bei GastroAssist sind Sie richtig! Mit einem operativen Blick, Management-Expertise und jahrzehntelanger Erfahrung im Food & Beverage-Bereich begleiten wir Ihre Projekte, entwickeln maßgeschneiderte Lösungen mit Ihrem Team und sorgen für messbare Erfolge. 

Mit Professionalität, Leidenschaft und Kreativität optimieren wir Ihre gastronomischen Abläufe, überwinden Herausforderungen und nutzen Chancen – für eine wirtschaftlich erfolgreiche und zukunftssichere Gastronomie.

unsere
prinzipien
...

Unsere Arbeit basiert auf klaren Prinzipien, die uns antreiben und leiten. Über die Jahre haben sich unsere Werte nicht nur gefestigt, sondern sind zu einer gelebten Überzeugung geworden – für uns selbst, unsere Kunden und unsere Partner.

zielstrebig.
ehrlich.
kreativ.
professionell.

team

Angetrieben von Begeisterung, Ideen und Herausforderungen bin ich ein lösungsorientierter, unkonventioneller und pragmatischer Macher. Schon immer habe ich es als meine Aufgabe gesehen, Menschen zu inspirieren, zu coachen und zu befähigen – um gemeinsam neue Wege zu gehen und nachhaltige Erfolge zu schaffen.

mindset.

GastroAssist. ist aus meiner tiefen Überzeugung entstanden, dass wahre gastronomische Exzellenz durch klare Strukturen, kreative Konzepte und eine lösungsorientierte Hands-on-Mentalität entsteht. Ich stehe für eine Beratung, die praxisnah, umsetzbar und wirtschaftlich nachhaltig ist – immer mit dem Ziel, Menschen und Unternehmen zum Erfolg zu führen. Ich bin ein Macher, Stratege und Coach – mit über 20 Jahren Erfahrung in der Hotellerie, Systemgastronomie und im F&B-Management. Ich stehe für eine klare Kommunikation, praxisnahe Konzepte und Lösungen, die wirken. Kein Theoretiker, sondern ein Partner, der mit anpackt und echte Ergebnisse liefert.

story.

milestones.

  • Entwicklung Brain Food Konzept für Tagungen (Radisson Hotel Group)

  • Tagungskonzept für Radisson Blu & ParkInn (Radisson Hotel Group)

  • Einführung neues Frühstückskonzept, Region Central Europe (Radisson Hotel Group)

  • F&B Workshop & Conference, Region Central Europe (Radisson Hotel Group)

  • Entwicklung Frühstückskonzept (DSR Hotelholding)

  • Merchandise-Konzept, International, Stage Entertainment

  • diverse Hotel Neueröffnungen

Ralf Lampe Gastro Assist. Food Beverage Gastronomie

 ralf lampe

Gastro Assist. Gastronomie Restaurant modern Optimieren

unser team.

Developing, Assisting & Growing Together. Als Team stehen wir für praxisnahe Beratung, nachhaltige Konzepte und operative Exzellenz. Wir begleiten Unternehmen durch Veränderungen, Engpässe und Wachstum, setzen Impulse, standardisieren Prozesse und sorgen für langfristigen Erfolg – mit Know-how, Leidenschaft und Teamgeist.

services
Gastro Assist. Food Sandwich Gastronomie Optimieren

erfolgreiche projekte.

Entdecken Sie in diesem Bereich ein Teil unserer erfolgreich umgesetzten Projekte und verschaffen sich so einen ersten Eindruck von unserer Arbeit.
Gastro Assist. Frühstück Breakfast Food Gastronomie Optimieren

herausforderungen. Frühstück mit hohen Kosten, geringe Gästezufriedenheit, kein Standard, kein einheitliches Erscheinungsbild, keine abgestimmten Abläufe, sowie hohe Personalkosten

 

unser service. Konzeptentwicklung, Produkt- sowie Equipment-Standard, Umsetzungsleitfaden, Einführungsworkshop und individuelle Hotelunterstützung bei der Umsetzung

 

ergebnis. einheitlicher Markenauftritt, Qualitätsniveau und Kostenstruktur 

 

+ 6% Breakfast Revenue

+ 20% Gäste Zufriedenheit

neues frühstücks
konzept
.

Konzernweite Umsetzung
4* Hotel Kette, 34 Hotels
Gastro Assist. f6b audit Gastronomie Optimieren

herausforderungen. F&B Profit ∅ < 3 % , ineffiziente F&B-Abteilungen

 

unser service. Lokale F&B-Audits - einschließlich Analyse der Gästezufriedenheit, tiefgreifende Überprüfung der Abteilung, Konsolidierung der Wahrnehmung, Entwicklung kurz- und langfristiger Maßnahmen - begleitetende Unterstützung und Aufarbeitung

 

ergebnis. Wissen erhöht, Gesamtergebnis der GuV verbessert

∅ > 7,5 % F&B Profit

interner
f&b audit
.

inkl. individuellem Workshop- & Maßnahmenplan
​4* Hotel Kette, 12 Hotels
Gastro Assist. Food modern Gastronomie Optimieren

a la carte guidelines.

herausforderungen. Personalmangel, kurze Öffnungszeiten und geringer Umsatz

 

unser service. Entwicklung eines markenorientierten a la carte Konzeptes, Leitfaden mit Leistungs- und Produktstandards, sowie standardisierten Prozessen, die auch von nicht spezialisiertem Personal bedient werden können, Standard-Menüstruktur Kalkulationstabelle mit Menu Engineering Analyse Tool

ergebnis. stabilisierte Öffnungszeiten und Umsätze

+ 8% Restaurant Umsatz

+ 3% F&B Profit

Einschließlich Roll Out-Workshop

4* Hotel Kette, 21 Hotels

unsere leistungen.

Hier sind wir Experten.

Operative Fähigkeiten und Fachwissen als Orientierungs- und Entscheidungsgrundlage für Qualität, Ergebnisse und Rentabilität.
Gastro Assist. Meeting Küche Gastronomie Optimieren
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am meisten verkauft.

konzept & system umsetzungen

ziel. Umsetzung von bestehenden

Gastronomiesystemen, Konzepten

oder konzernweiten Standards.

​​​​​

unsere leistungen. Planung, Abstimmung und Koordinierung der Standorte, Vorbereitung, Einführung, lokale Trainings und gemeinsame Umsetzung mit den Teams, für eine nachhaltige Einführung der Konzepte, System oder Standards.

f&b audit
 

ziel.  Verbesserung der Gäste-Zufriedenheit, der Rentabilität, der Mitarbeiterzufriedenheit und der

Markeneinhaltung.

unsere leistungen. Analyse der Gäste-Journey, des Angebots und der Qualität sowie die betrieblichen Abläufe, Prozesse und wirtschaftlichen Fragen unter Berücksichtigung von Markenstandards, zentralen Richtlinien und Anforderungen. Reflektion der Wahrnehmung, Austausch von Empfehlungen und gemeinsame Erarbeitung eines messbaren Maßnahmenplans.

menu engineering & cognitive pricing

ziel.  Verbesserung des Umsatzes, der Rentabilität und der Gästezufriedenheit in Outlets.

 

unsere leistungenMaß-geschneiderter Workshop zum Thema: Erstellung erfolgreicher und wirtschaftlicher Speise-, Getränke- und  Zimmerserviceangebote auf der

Grundlage von Menüplanung und kognitiver Preisgestaltung. Bereitstellung eines Bewertungstools für die Menüplanung und eines Leitfadens für die kognitive Preisgestaltung.

kontakt
Gastro Assist. Team Service Gastronomie Optimieren
just ring that bell,
like the chef
would do! 
twice.

Gemeinsam analysieren wir Ihre Situation, bestimmen den benötigten Unterstützungsbedarf und erstellen ein maßgeschneidertes Angebot für Sie.

Danke für Ihre Nachricht! Wir melden uns asap.

Gastro Assist. Service Team Gastronomie Optimieren

brands we have worked with & friends.

Gastro Assist. Food Gastronomie Essen

das sagen unsere kunden.

Michael Klinger

COO, ACHAT Hotels

"Die Organisation und das Angebot der F&B Outlets in unseren Hotels wurden durch Ralf strukturierter und berechenbarer, unsere Teams arbeiten jetzt vorausschauender. Besonders in den Häusern, in welchen sich der Betrieb einer Voll-Gastronomie nicht rechnet, entwickelte er Konzepte, die es auch nicht gelernten Mitarbeitenden ermöglicht, ein ausreichendes, konstantes und qualitativ einwandfreies Angebot zu gewährleisteten und gleichzeitig die Profitabilität sicherzustellen."

30+

kunden.

davon 5 internationale

Hotelketten & Marken

60+

projekte.

haben wir erfolgreich

ans Ziel gebracht

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